L’amore per la nostra terra e per l’olio, porta la famiglia Barisano, a riscattare i sacrifici dei nostri nonni valorizzando il prodotto che coltivavano. Ci proiettiamo nel futuro ma senza tralasciare l’origine, infatti, conserviamo le piante di ulivi con più storia e con lo stesso amore di quelle di nuova generazione. Uno dei valori più importanti che abbiamo conservato è la spremitura a freddo entro 24 ore dalla raccolta. Nulla diamo per scontato, dalla lavorazione dei nostri campi fino ad arrivare sulle vostre tavole. La raccolta delle olive è un momento di grande festa, in quanto la famiglia si riunisce per esprimere l’extraverginità italiana.